Tra le mie tante passioni, negli ultimi anni ho scoperto anche quella della cucina, dove non sembro andare male o fare grossi disastri. Certo, spesso la presentazione non è eccellente, ma il gusto è sempre - o quasi - risultato molto buono!
Amo la cucina italiana, ma a volte sento la necessità di variare un poco, di conoscere ricette di altri paesi stranieri e tentare di rifarle. Il mio passato mi ha permesso di conoscere la cucina giapponese/cinese e - dopo un primo momento di rifiuto a seguito di pregiudizi che avevo sin da bambina - me ne sono follemente innamorata. In particolare, adoro il sushi (e simili) e i ravioli cinesi al vapore! E... mi sono completamente e follemente innamorata di quella deliziosa salsa di soia che ora sarei capace di mettere dappertutto!
Tutto questo discorso mi porta, infine, a mostrare la mia cucina di oggi! Ravioli cinesi al vapore!
Devo ammettere che, come al solito, l'ho rivisitata a modo mio non avendo in casa tutti gli ingredienti adeguati ma, sono usciti davvero buoni. Certo, non sono perfetti come quelli fatti dai cinesi, ma in fondo nessun straniero potrebbe cucinare pasta, pizza e gelato come facciamo noi italiani, ecco.
Come prima volta, sono rimasta veramente orgogliosa di me.
Forse guardare questa foto non farà apparire le mie parole veritiere, ma non badate solamente alla mera apparenza.

In famiglia non sono amanti di cucine diverse dall'italiana, ma li ho ugualmente colpiti positivamente. Questi raviolini sono piaciuti, per mia soddisfazione!

Vi lascio la ricetta che ho trovato in giro: in verità, devo ammettere, che trovando più ricette e tutte leggermente diverse, ho preso un po' qui e un po' lì e un po' inventato! Insomma, anche in cucina è utilissima un po' di originalità, no? (dai, ditemi di sì, accontentate questa povera pazza!).

Ricetta (x circa 20 ravioli)

Per la pasta
250 g di Farina
150 ml di acqua calda
1 pizzico di sale

Per il ripieno (non avendo altri ingredienti, io ho messo questi)
150 g di carne di maiale macinata
1 cipolla
1/2 carota grattuggiata
1 cucchiaio di zucchero
1/2 aglio tritato
3 o 4 cucchiai di salsa di soia
Prezzemolo tritato
Poche foglie di mentuccia (le ha aggiunte mamma!)


Preparazione
Disponete la farina a fontana in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale. Incorporate l'acqua poco a poco. Mettete l'impasto su una spianatoia infarinata e iniziate a lavorarlo con le mani finché non sarà compatto e sodo. Avvolgetelo con della pellicola e lasciatelo a  riposare un'ora circa.

Tritate tutti gli ingredienti per il ripieno, aggiungete i cucchiai di salsa di soia. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare.

Passata l'ora, stendete la pasta su una spianatoia infarinata, ricavatene dei dischi (anche con un bicchiere). Con un mattarello spianate i dischi di pasta.
Disponete un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni raviolo.
Inumidite i bordi con dell'acqua e chiudete il raviolo a mezzaluna (o a fagottino) premendo sui bordi per fare aderire la pasta. Prendete in mano il raviolo e creare piccole pieghe da un'estremità all'altra.

Foderate il fondo con foglie di verza (nel mio caso non avendola, ho messo l'insalata) e poneteci i ravioli.

Cuocete per 15 minuti, fino a che la pasta dei ravioli non inizierà a diventare trasparente.

Irrorate con della salsa di soia.




E voi? Li avete mai provati? Avete ricette migliori?
Se vi va, commentate pure! Son curiosa di sapere cosa ne pensate e le vostre prove culinarie!



A presto con...
... il mio personale parere sul  film "Becoming Jane", visto ieri.
... Rubriche di 30 giorni di Musica e Film!

Sono proprio una gran sbadata! Oh sì! Avrei usato un altro termine, ma non sarebbe stato poi così carino. Comunque, il motivo è molto semplice: avevo partecipato per gioco a un concorso su Lo Hobbit, che prevedeva tra gli altri premi, un viaggio in Nuova Zelanda (una delle mete che vorrei raggiungere un giorno), e me ne sono totalmente scordata. Oggi, leggendo la mia posta, ho scorto un messaggio. Ero stata estratta e avevo vinto un premio! Peccato che dovevo inviare una lettera entro il 24 gennaio e... sono un po' in ritardo, no? E ho perso tutto! Desolazione totale. Per fortuna si trattava di un videogioco sul Signore degli Anelli che, in tutta sincerità, non mi interessava molto, quindi non è stata proprio una tragedia. Fosse stato il cofanetto DVD, il Cd con la colonna sonora, o addirittura il Viaggio, mi sarei buttata dalla finestra. No, vabbè, non esageriamo.
Però sono proprio sfortunata, anzi, una grandissima sbadata. Non sono mai stata estratta per nulla, neanche per il concorso più idiota, e una volta che mi capita, mi scordo totalmente della cosa. Argh!
Be', non disperiamo va' e sorridiamo, che se mi deprimo anche per queste piccole cose, finisce male davvero.

Passando ad altro, pochi giorni fa ho deciso di seguire una ricetta presa dal libro "La Figlia dei Ricordi" di Sarah Mc Coy, che ho recensito qui, anche se ho apportato diverse modifiche, poiché alcuni ingredienti non sono proprio di mio gradimento, e quindi diciamo che ho "stravolto" un poco la ricetta originale.

Qui ciò che ho realizzato.

In tutta sincerità a guardarli bene e confrontandoli con la foto del sito del libro, non c'entrano un bel niente. Però è bello anche partire da una ricetta ma modificarla a nostro piacimento, no? Dai, su su,  dite di sì e fatemi contenta! (Sì, certo, come no). In teoria, dovrebbero essere i THOMASPLÄTZCHEN, o dolcetti di san Tommaso, ma io ho tolto la glassa, e ho sostituito l'uvetta con delle deliziose gocce di cioccolato. E, be', son venuti stile biscotti belli grandi, pieno di cioccolato. Non sono uguali agli originali, ma tutti coloro che li hanno mangiati (finiti nel giro di due giorni), ne sono rimasti piacevolmente deliziati! A guardarli non saranno un granché, ma erano effettivamente buoni. Ogni tanto, faccio qualcosa di buono.

Comunque, vi propongo la ricetta direttamente presa dal sito www.lafigliadeiricordi.it (vi ricordo che la potete trovare, insieme alle altre, anche alla fine del libro, che consiglio vivamente di leggere!).

THOMASPLÄTZCHEN

Per l’impasto
450 g di farina 00
125 g di burro
125 g di zucchero semolato
125 ml di latte
10 g di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale

Per il ripieno
15 g di burro fuso
225 g di uvetta sultanina (o mirtilli o ribes o piccola frutta secca in genere)
60 g di zucchero semolato

Per la glassa
250 g di zucchero a velo
45 g di burro fuso
Una bustina di vanillina

Metti in una ciotola grande la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il burro, il latte e il pizzico di sale e mescola fino a ottenere una bella palla d’impasto. Quindi prendi un matterello e stendi la palla, formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro con un lato lungo rivolto verso di te.
Per il ripieno, amalgama in una ciotola lo zucchero, il burro e l’uvetta sultanina. Spalma il ripieno sull’impasto steso e, partendo dal lato lungo, arrotolalo su se stesso; poi taglialo a fette spesse un paio di centimetri. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta oleata e cuocile in forno preriscaldato a 180° C finché non si dorano in superficie. Ci vorranno 12-15 minuti.
Per la glassa, mescola lo zucchero a velo, la vanillina e il burro. Spennella il composto ottenuto sui Thomasplätzchen appena sfornati e, prima di mangiarli, falli almeno raffreddare un po’.

La prossima volta voglio provare a fare i panini! Purtroppo le altre ricette hanno sempre qualche ingrediente che proprio non gradisco, quindi o stravolgo tutto o non le faccio. Eheheh.

Per oggi concludo qui. Avrei voluto inserire un'altra domanda delle rubriche, ma ammetto che non so trovare ancora risposta a quello che mi viene chiesto, quindi sarà per un'altra volta!

A presto!